Описание
Комплект оборудования предназначен для производства панированных котлет, тефтелей и других формованных полуфабрикатов из готового фарша. В данной котлетной линии автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123М(Н) , установленный на столе из пищевой нержавеющей стали ИПКС-075-1,2(Н) , работает в связке с машиной панировочной ИПКС-130М(Н) , которая установлена на стол рабочий (подставка) ИПКС-075-1,2ПОД(Н) , стол-подставка обеспечивает стыковку по высоте отводящего транспортера котлетного автомата и приемного транспортера панировочного аппарата, что обеспечивает непрерывность работы котлетной линии ИПКС-0213 при производстве формованных панированных полуфабрикатов из фарша. Всё оборудование комплекта изготовлено из пищевой нержавеющей стали. Конструкция оборудования обеспечивает его легкую разборку и мойку. На линии возможно производство полуфабрикатов различных форм благодаря сменным формующим барабанам котлетного аппарата. В стоимость комплекта входит: 1. Автомат для производства котлет и тефтелей ИПКС-123М(Н) со сменным формующим барабаном "котлета" ИПКС-123М-1 (диаметр формы 70 мм) либо с барабаном по запросу; 2. Машина для нанесения панировки ИПКС-130М(Н) ; 3. Стол рабочий (подставка) ИПКС-075-1,2ПОД(Н) ; 4. Стол рабочий (островной) ИПКС-075-1,2(Н) . По отдельному заказу возможна поставка комплекта с расширенной версией котлетного аппарата ИПКС-123МП(Н) (на фото ниже). Также по отдельному заказу комплект может быть расширен дополнительным выходным транспортером для удаления излишков панировочной смеси с поверхности продукта (модели транспортеров ИПКС-130ТР(Н) , ИПКС-130-1000ТР(Н) ). Далее линия может далее быть расширена дополнительным каскадом панировки на базе машины панировочной без устройства глазирования ИПКС-130МП(Н) для нанесения на продукт различных панировочных смесей в несколько этапов: 1. Формование полуфабриката на автомате котлетном ИПКС-123М(Н) либо ИПКС-123МП(Н) ; 2. Предварительная сухая панировка на машине ИПКС-130МП(Н) , например обсыпка полуфабриката мукой; 3. Основная панировка на машине ИПКС-130М(Н) с предварительным погружением полуфабриката в льезон и последующим нанесением смеси из панировочных сухарей; 4. Ручная приемка панированных полуфабрикатов (на подносы, гастроемкости, лотки) с удалением, при необходимости, излишков панировочной смеси при помощи выходных транспотреров ИПКС-130ТР(Н) , ИПКС-130-1000ТР(Н) . В стандартный комплект поставки входит барабан (одинарный, "котлета") ИПКС-123М-1 (диаметр получаемого полуфабриката 70 мм, высота 10-25 мм). Котлетный автомат при заказе может быть доукомплектован формующими барабанами с оригинальными формами из ассортимента: 1. Барабан (одинарный, «котлета») ИПКС-123М-1. Диаметр формы под заказ от 60 до 120 мм. Масса формуемых котлет со стандартным диаметром 70 мм - 50-120 г. 2. Барабан (двойной, «тефтели») ИПКС-123М-2. Диаметр форм под заказ 2 x (от 30 до 45 мм). Масса формуемых тефтелей (фрикаделек) со стандартным диаметром 30 мм - 15-20 г. 3. Барабан (одинарный, квадратный) ИПКС-123М-1КВ. Масса полуфабрикатов с формой "квадрат" (70x70 мм) - 50-120 г. 4. Барабан (одинарный, овальный) ИПКС-123М-1ОВ. Масса полуфабрикатов с формой "овал" (70x80 мм) - 50-120 г. 5. Барабан (двойной, «рыбные палочки») ИПКС-123М-2РП. Размер форм под заказ 2 x (длина от 70 до 100 мм, ширина от 25 до 45 мм). Масса полуфабрикатов с формой "рыбные палочки" стандартного размера 70x25 мм - 25-40г. 6. Барабан (одинарный, эллипс) ИПКС-123М-1ЭЛ(120х35). Масса полуфабрикатов с формой "эллипс" размером 120x35 мм - 35-80 г. 7. Барабан (одинарный, треугольник) ИПКС-123М-1Т. Масса.
